我們將配方裡面的各種食材次序加入這台機器進行殺菌、均質、冷卻、老化，不會出現燒焦、燒糊的現象，快速降溫過程能避免細菌繁殖，獨家設計均質攪拌器持續地運轉，防止沉澱是做出細膩滑順的冰品關鍵。包含多種功能：高溫間接加熱殺菌、急速切割混合原料、乳化均質(油水混合)、低速攪拌防止沉澱、防止脂肪上浮(油水分離)、老化原料增加穩定性、防止菌體滋生、節省製冰時間、不耗電。
本機功能為成熟老化冰品漿，使殺菌均質與冷卻過後的冰品漿經過長時間的結合更趨於穩定與滑順，保溫效果好，不會滋生細菌且溫度穩定又省電。將冰品漿保持在＋4℃儲存及老化之用，使混料更為均勻細緻。 冰品漿中加入果粒如芒果丁、草莓粒、紅豆、綠豆、花生等顆粒攪拌均勻，不沉澱。
操作者可以從配置新鮮原料開始，將配方裡面的各種材料：比如鮮奶、奶粉、糖、鮮奶油、奶油等的各種材料按照次序放入這台機器進行處理。這是一台低成本、設計精巧的機器，特別合適需要進行持續高溫加熱，持續攪拌的工作。可以實現持續高溫加熱和保溫而又不會出現燒焦、燒糊的現象。
急速冷卻的目的是：保留原味+穩定品質+避免細菌繁殖。 使用急速冷卻桶，每批冰品原料漿的品質更穩定、鮮味更濃厚、不論新手或老手也更容易控制品質，維持相同的製作流程。 整桶料漿或飲品因為中心溫度散熱不易而造成品質不穩定，使用急速冷卻桶，使冰品漿中心溫度迅速降溫至4-6℃避免細菌繁殖、減少產品品質變化和保存時間延長。